Il pranzo di Pasqua 2018

Domenica 1 Aprile, ore 12.30

Menù di Carne

Antipasti
Sformatino di Spinaci con fonduta di Camembert
Tartare di Vitello con Maionese al  Worcester e scaglie di Grana Padano
Culatello con Gnocco fritto e Giardiniera al naturale

Primo
Tortelli ripieni di Ricotta ed Erbette aromatiche su Parmantier di Porro con Paglia fritta e cenere di Bottarga

Secondo
Costolette d’Agnello glassate al Miele e Rosmarino con sauté di Carciofi e Menta e Patate al forno

Menù di Pesce

Antipasti
Sformatino di Spinaci con fonduta di Camembert
Julienne di Seppia scottata su crema di Fave e crostone di Pane casereccio tostato
Carpaccio di Salmone affumicato, petali di Ravanelli cristallizzati e Panna acida

Primo
Tortelli ripieni di Ricotta ed Erbette aromatiche su Parmantier di Porro con Paglia fritta e cenere di Bottarga

Secondo
Tentacolo di Polpo gigante arrosto con dressing ai Piselli e crumble alle Arachidi

Dessert

Parfait alla Pastiera napoletana e salsa al Cioccolato
Divertimenti di Cioccolato 

Caffè e Distillati

Vini in abbinamento

Pignoletto doc Bio Fratello Sole - Montecucco Rosso Toscana doc bio
Moscato Piemonte Volpi - Passito Terre di Sicilia Laus

Costo del pranzo € 58,00

compreso vini e bevande

Menù bimbi € 25,00