Il pranzo di Pasqua

Domenica 16 aprile, ore 12.30

 

Menù di Carne

Antipasti
Sformatino di Spinaci con fonduta di Ricotta sarda fresca
Tartare di Scamone piemontese al Timo e spuma di Squacquerone alla Grappa di Pere Williams
Speck di Cinghiale e il budino di Capra, Uvetta e Vin santo con il Pan brioches

Primo
Risotto con Asparagi in due consistenze mantecato al Blu Stilton

Secondo
Carrè d’Agnello marinato al Timo e Miele cotto in forno e Patate mascotte al Rosmarino

Menù di Pesce

Antipasti
Sformatino di Spinaci con fonduta di Ricotta sarda fresca
Tartare di Salmone marinato al Limoncello e Aneto, Crumble al Pane di segale e crema salata al Limoncello
Insalata tiepida di Merluzzo con crudite di Asparagi di Cantello e riduzione al Nero di seppia

Primo
Risotto con Asparagi in due consistenze mantecato al Blu Stilton

Secondo
Ricciola in crosta di semi di papavero su vellutata di Patate viola

 

Dessert
Il Semifreddo al Cioccolato su Zabaione agli Agrumi
Divertimenti di Cioccolato
Caffè e Distillati

Vini in abbinamento
Pignoletto Reno doc Gaetano Righi
Montecucco Rosso Toscana doc bio
Moscato Piemonte Volpi - Malvasia Sicilia Passito Laus

 

Costo del pranzo € 58,00 compreso vini e bevande

Menù bimbi € 25,00

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