Benvenuto 2019!

Lunedì 31 dicembre, ore 21.00

Una cena con i vostri amici accompagnati da musica soft di John e Lucy
Al dolce tutti in piedi con allegria per il botto di benvenuto 2019
quindi il cotechino con le lenticchie portafortuna

Menù di Terra

antipasti

Sformatino di Zucca e Patate con fonduta al Camembert
Carpaccio d’Arista di Lonza affumicata con salsa tonnata e Melograno
Terrina di carne bardata al Bacon su crema di Lenticchie e Uvetta al Marsala

primo

Ravioli ripieni di Mozzarella di Bufala e Olive taggiasche con crema allo Zafferano e colatura di Alici

secondo

Filetto di Manzo con salsa ai Mirtilli e Pepe di Sichuan con contorno di Patate e Carote novelle

Menù di Mare

antipasti

Sformatino di Zucca e Patate con fonduta al Camembert
Verticale di tartare: Branzino, Tonno e Gambero rosso con Pane carasao ed emulsione di Soia
Capasanta del Maine scottata in demisel su gazpacho di Frutta esotica e semi di Sesamo tostati

primo

Ravioli ripieni di Mozzarella di Bufala e Olive taggiasche con crema allo Zafferano e colatura di Alici

secondo

Tataki di Pesce spada su vellutata di Topinambur e quenelle di Mascarpone all’erba cipollina

buffet dei dolci e della frutta

Semifreddo al Mandarino con zeste caramellate e ganache al Gianduja

Frutta secca e Mandarini portafortuna

Dolci divertimenti

il botto della mezzanotte

Cotechino e Lenticchie di Castelluccio

Caffè e Distillati

Vini in abbinamento

Aperitivo di Benvenuto
Jeio Cuvee Spumante Brut

Verdicchio Castelli Jesi Classico Vignamato
Syrah Terre Siciliane Tenute Orestiadi
Millesimato doc Val d’Oca

Costo della serata € 78,00 compresi vini e bevande